Handbollstårta

Handbollstårta till Kroppskulturs damlag. Handbollsmålet är gjort av kristyr (florsocker och hårt vispad äggvita). Tårtan är fylld med hallon, vaniljkräm och täckt med grädde (nedre våningen) marängsmörkräm (övre våningen) och marsipan/sockermassa:

Christian Louboutin skotårta!

Tårta nummer 2 denna helg var till en blivande 30-åring som hade sett denna bilden på Sofi Fahrmans blogg : http://blogg.aftonbladet.se/sofissnapshots/2011/03/fodelsedagsfest
och gärna ville ha en liknande tårta inspirerad av den :) Det var riktigt roligt att få testa att göra en sko helt i sugarpaste...jag fick dock göra två försök eftersom jag var lite för snabb med sko nr.1 så den sprack i 4 delar medan jag jobbade med den...sopkorgen nästa! Men försök nr.2 gick bättre och fick slutligen hamna på tårtans topp:

Blixten Mcqueen

En av helgens tårtor var till en liten Noah, 4 år. Eftersom jag själv har en liten 4-åring här hemma vet jag allt för väl hur alla olika intressen de små har kan växla väldigt fort, men Blixten Mcqueen brukar funka i alla lägen ;D Så det fick bli en Blixten Mcqueen tårta till Noah:

Musses Klubbhus

Helgens tårta var till en liten Gabriel, 2 år. Temat på tårtan är "Musses Klubbhus". Tårtan är fylld med hallon, vaniljkräm och marängsmörkräm med vaniljsmak, täckt med sugarpaste och marsipan. Figurerna är gjorda av sugarpaste:

Tack till "Svea"!

Stort tack till "Svea" www.sveasvea.se för den fina väskan dök upp med posten idag! Tack så jättemycket!! :)

Här är ännu en bild på tårtan jag gjorde föreställandes en Svea-väska:

Chokladbiskvier

Eftersom jag ofta använder marängsmörkräm till att "spackla" mina tårtor med så händer det då och då att det blir över en del smörkräm. I veckan kom jag på att jag ju faktiskt kunde använda den till att göra makens favoritkakor: chokladbiskvier :) Hittade ett av Leila Lindholms recept men jag hoppade över citronen i smörkrämen. Supergott tyckte både maken och sonen :)

Här finns receptet om någon blir sugen på att testa:


Ingredienser:

Biskvibottnar:
250 g mandelmassa
1.5 dl strösocker
2 st ekologiska äggvitor

Smörkräm:
1 st ekologisk äggvita
1.5 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
1 st nypa salt
0.5 st citron, saften
250 g smör
125 g mörk kvalitetschoklad 70 %
1 msk kallt espressokaffe

Till doppning:
150 g mörk kvalitetschoklad 70 %

Gör så här:

1. Botten
Sätt ugnen på 180 grader.

2. Riv mandelmassan och blanda samman ingredienserna till bottnarna.

3. Spritsa ut 20 stycken rundlar på en plåt med bakplåtspapper.

4. Grädda biskvibottnarna tills det är gyllene i cirka 13 minuter.

5. Smörkräm och doppning
Blanda äggvita, strösocker, vaniljsocker, salt och citronsaft i en ren rostfri bunke. Rör till sockret har löst upp sig.

6. Vispa till maräng över ett vattenbad (i bunke över kokande vatten) till cirka 65 grader.

7. Tag av bunken från värmen och vispa med elvisp tills marängen blivit helt kall.

8. Klicka ner rumstempererat mjukt smör lite i taget och vispa krämen luftig i cirka 15 minuter.

9. Smält chokladen och låt den svalna, rör ner den i krämen.

10. Rör ner kallt espressokaffe.

11. Bred krämen på undersidan av biskvierna med en palett eller slickepott. De ska bli toppiga.

12. Låt stelna i kyl eller frys.

13. Smält choklad till doppning i ett vattenbad.

14. Doppa biskvierna så att smörkrämen täcks i choklad och låt dem stelna på ett bakplåtspapper.

Lycka till!!

Red velvet cake

Äntligen tog jag mig tid att testa ett nytt tårtrecept, nämligen "Red velvet cake". Mitt betyg på denna blir: Klart godkänd! En ganska mastig men god röd kaka med lite smak av choklad och en krämig cream cheese frosting, sedan dekorerad med hallon:

Här kommer receptet:

Ingredienser:
Portioner: 10–12 bitar

Tid: 30 min + tid i ugn

3 ½ dl strösocker
2 ägg
3 ½ dl vetemjöl
1 tsk bikarbonat
½ tsk salt
1 msk kakao
1 tsk vaniljsocker
1 msk vitvins­vinäger
1 dl raps- eller
solrosolja
2 ½ dl filmjölk
1–2 msk röd karamellfärg
ev hallon eller andra bär till garnering

Cream cheese-glasyr:
400 g philadelphiaost eller annan cream cheese
ca 3 dl florsocker

1. Värm ugnen till 175 grader. Smörj och bröa en rund bakform.

2. Vispa socker och ägg poröst. Blanda de torra ingredienserna till kakan och rör ner i smeten tillsammans med vitvinsvinäger, olja och filmjölk. Tillsätt karamellfärg och vispa till en slät smet.

3. Häll smeten i formen och grädda i 40 minuter. Låt kakan svalna något i formen. Stjälp sedan upp den på ett galler och låt kallna.

4. Vispa ihop ingredienserna till glasyren. Skär kakan i tre delar och bred glasyren på den undre delen. Lägg försiktigt på den andra delen och bred glasyr även på den. Lägg på den översta delen och bred resten av glasyren över hela kakan. Garnera eventuellt med bär.

Lycka till! :)

På landet

Tårta till en superhärlig familj med en nybliven 3-åring och en nybliven 31-åring ;) Tema fick bli "På landet" eftersom de bor på en supermysig gård på landet med får, traktor och allt som hör till :) Fyllning: hallon/grädde och vaniljkräm, fodrad med marängsmörkräm, täckt med marsipan/sugarpaste.
Alla figurer är gjorda i sugarpaste och marsipan (traktorn är tårta)

Kramar till Sandra, Daniel, Lana och Kristina!!

Barbie och Ken

Fick i uppdrag att göra en Barbie och Ken som skulle pryda en tårta på en möhippa...det var klurigare än jag trodde, här är resultatet i alla fall:)

Ännu en brösttårta ;)

Denna gången är fyllningen vaniljkräm och hallon/grädde, fodrad med marängsmörkräm med vaniljsmak.

"Louise 18 år"

Dagens tårta var till Louise 18 år. Jag hittade inspirationen till denna tårtan på www.cakecentral.com som förövrigt är en kanonbra sida att hitta mängder med tips och idéer på, rekommenderas!

Tårtan är en chokladtårta, fylld med chokladmousse och hallongrädde, fodrad med marängsmörkräm med chokladsmak och täckt med 50/50 marsipan/sugarpaste. Jag tycker att det är perfekt att blanda marsipanen och sockerpastan med varandra, den blir enklare och smidigare att jobba med, men behåller ändå mycket av smaken :)